アーモンド ミルク ヨーグルト。 国分「アーモンドミルクヨーグルト」発売

植物性でヘルシーな「アーモンドミルクヨーグルト」がヒットの兆し(日本食糧新聞)

アーモンド ミルク ヨーグルト

国分フードクリエイトが4月6日に発売した「クリエイト アーモンドミルクヨーグルト」は、アーモンドミルクを主原料に乳酸菌で発酵させた国内初(同社調べ)のヨーグルト。 プラントベースフード(植物性食品、PBF)の健康感や機能性、アーモンドの香りとオリゴ糖の自然な甘味による新たなおいしさがターゲットの女性層に支持され、SNSなどで反響を呼んでいる。 世界的にPBFが注目される中、ビタミンE・食物繊維などが豊富なアーモンドミルクが女性層を中心に人気が上昇。 同品は1パック350gに約35粒分のアーモンド(1粒を1gとし、原材料中のアーモンド含有率に基づき算出)を含み、香料や保存料など添加物不使用のナチュラル設計。 1食分の115gで女性が1日に必要なビタミンE2分の1、食物繊維4分の1を摂取できる(厚生労働省の基準から算出)。 4月から食品スーパーや総合スーパー、一部コンビニエンスストアなどで販売を開始。 初のアーモンドミルク原料のヨーグルトとあってSNSで情報が拡散され、「近所のお店にお願いしたら入荷してくれた」など話題の広がりを見せている。 有名タレントが商品を高評価した投稿も追い風となり、同社への問い合わせも増えているという。 さらなる認知度アップへ向けて、6月中旬をめどにWeb媒体やライフスタイル誌で商品紹介を行う計画。 PBFを生活に取り入れている層をメーンターゲットに訴求し、販売へ弾みをつける。 希望小売価格380円(税別)。 日本食糧新聞社.

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アーモンドミルクでヨーグルト!レシピやヨーグルトメーカーで作れるのかも!

アーモンド ミルク ヨーグルト

最近ではヨーグルトメーカーというものもあるので家でも比較的簡単にヨーグルトを作ることが出来ます。 そこで使うのはもちろん牛乳。 ヨーグルトの主原料は牛乳ですから。 牛乳を使えばしっかりとヨーグルトを作ることが出来るのですがこれが植物性ミルクであるアーモンドミルクでも作れるのではないかと気になりませんか? そこで今回はアーモンドミルクでのヨーグルトの作り方について調べてみました。 アーモンドミルクでのヨーグルトの作り方は?• ヨーグルトメーカーでも作ることは出来るのか?• アーモンドミルクヨーグルトのレシピを紹介! となっています。 それでは発送開始! 広告 アーモンドミルクでのヨーグルトの作り方は? まず冒頭のところで書いたアーモンドミルクでヨーグルトを作れるのか。 というところについてですが結論から言うと作ることが出来ます。 アーモンドミルクでもヨーグルトが作れるというのは驚きですよね。 また、作り方も難しいものではなく簡単に作ることが出来ます。 なので作り方を紹介していきますね。 まずは普通の作り方を。 後半にはビーガン用のレシピも書きますね。 アーモンドミルク 1リットル• ヨーグルト 50グラム です。 用意するものはこの2つだけととても少ないです。 なので用意するのにもそこまで手間がかからないかと思います。 パックの上部を開ける• ヨーグルトを入れる• スプーンで混ぜる• 冷蔵庫に入れる• 3と4を1週間ほど繰り返す これでアーモンドミルクのヨーグルトを作ることが出来ます。 作り方も手間はかかってしまうものの難しいという訳ではありません。 しかしながら注意しなければいけないところもあります。 それはかき混ぜる際には綺麗なスプーンを使うということです。 綺麗なものを使わないと雑菌が入ってしまい腐ってしまいます。 なので煮沸したものを使うのが無難です。 とここまでが普通の作り方です。 広告 しかしながら、ビーガンの方はヨーグルトを使うことが出来ません。 というのもビーガンというのは動物性食品を避けるという生き方なので動物性食品であるヨーグルトを使うことが出来ないのです。 なので、種を作ることから始めます。 種にはリジュベラックというものを使います。 リジュベラックは、• 玄米を洗う• 玄米を水に浸して発芽させる 8時間おきに水を換える• 発芽した玄米を容器に入れその2,3倍の水を入れる• 1日常温で置く という手順で作ることが出来ます。 ここでもいくつかのコツがあります。 まずは玄米を洗う際に50度のお湯で洗うようにしましょう。 50度であれば乳酸菌を殺すことなく腐食を防ぐことが出来ます。 また過発酵を防ぐために温度の上がりにくい日の当たらないところで作るようにしましょう。 ちなみに先ほどは1日と書きましたが季節によって少しずつ時間は変わってきます。 具体的には、• 夏なら半日~1日• 冬場なら1日~2日 といった日数を目安にしていただければいいかと思います。 ぷくぷくと泡が出てくるかと思うのでそれを完成の合図としてください。 これらに気を付ければ種となるリジュベラックは完成です。 これを先ほどのヨーグルトの代用とし、やり方は先ほどと同じようにすればヨーグルトを作ることが出来ます。 広告 ヨーグルトメーカーでも作ることは出来るのか? 先ほどはヨーグルトメーカーを使わない方法を紹介しました。 ただ冒頭にも書いたように最近はヨーグルトメーカーというものがあります。 それでアーモンドミルクを使ったヨーグルトは作れないものかと調べてみました。 するとどうやらヨーグルトメーカーでもアーモンドヨーグルトを作れるようです。 早速その作り方を紹介していきますね。 材料は先ほどと同じく、• アーモンドミルク 1リットル• ヨーグルト 50グラム です。 もちろんヨーグルトについてはリジュベラックで代用可能です。 アーモンドミルクとヨーグルトを容器に入れる• しっかりとかき混ぜる• 温度を40度に設定し7時間ほど待つ これで完成です。 このようにヨーグルトメーカーを使わずに作った場合よりも短い時間で作ることが出来ます。 というか夜にセットしておけば朝には完成している状態です。 これなら毎日続けるということも出来そうですね。 毎日アーモンドヨーグルトを食べたいという人はヨーグルトメーカーを買ってしまうのも良いでしょう。 広告 おすすめのヨーグルトメーカーは? ヨーグルトメーカーにも多くの種類があります。 そのため買うとなってもどれが良いのかわからないという人も多いでしょう。 そこでおすすめのものをいくつか紹介しますね。 醤油麹• 天然酵母• 温泉たまご• コンフィ といったよういろいろなものを作ることが出来ます。 様々な発酵食品を作りたいという方はこれを選ぶのが良いでしょう。 広告 アーモンドミルクヨーグルトのレシピを紹介! 最後にアーモンドミルクヨーグルトのレシピを紹介します。 そのままでも十分においしく食べられるのですが、 ひと手間かけるとさらにおいしく食べることが出来ます。 まずおすすめしたいのはスムージーです。 アーモンドミルクヨーグルト• 好きな果物• はちみつ を攪拌するだけで作ることが出来ます。 朝にぴったりなレシピです。 また、甘酒をかけて食べるというのもおいしいです。 発酵食品のコラボで体に良いのはもちろん。 甘酒が苦手な人でもこれなら取り入れやすいです。 まとめ 今回はアーモンドミルクでつくるヨーグルトについて書いてみました。 発酵させることによってアーモンドミルクをさらに健康に良いものに変えてくれます。 まさにスーパーフードです。 また、作るのもとても簡単なのでぜひ作ってみてください。 今回はここまで。 最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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アーモンドミルクを豆乳・牛乳と徹底比較!ダイエットにおすすめなのは?

アーモンド ミルク ヨーグルト

アーモンドミルクとは、アーモンドを水に浸けてふやかし、皮をむいてミキサーなどで細かく砕き、漉して得られた液体のことです。 アメリカやヨーロッパでは昔からポピュラーな飲み物で、どのスーパーでも牛乳や豆乳と並んで販売されています。 日本でも最近、さまざまなメーカーのアーモンドミルクがスーパーやコンビニエンスストアの店頭に並ぶようになってきました。 アーモンドミルクの種類 市販されているアーモンドミルクには、砂糖不使用のプレーンなものと、砂糖が添加されたものがあります。 また、バニラやチョコレート、コーヒーやバナナなどのフレーバーつきのものも。 また、メーカーにより使用するアーモンドの量が異なるため、アーモンドミルクの濃さも異なり、結果としてアーモンドミルクの味もメーカーによってさまざまに異なります。 アーモンドミルクの味は、素焼きや味付きナッツとして食べるアーモンドの味とは少し違います。 アーモンドミルクには、独特の香りがあります。 形容するとすれば「杏仁豆腐から、甘さを取り除いたもの」。 杏仁豆腐の原料である「杏仁」は、杏(あんず)の種の殻を取り除いたもの。 杏もアーモンドもバラ科の植物であるため、味も似ているのです。 アーモンドミルクは美味しい? プレーンアーモンドミルクのレビューを見ると、もっとも多い感想は「クセのある味」や「マズくないが、美味しくもない」というもの。 肯定的なレビューも「私は美味しいと思ったけれど、好き嫌いが分かれる味だと思う」というものが多く見られます。 アーモンドの風味は強くないため、アーモンドが好きな人は「期待はずれな味」と感じることもあるようです。 「そのまま飲むより、調理に使うのがおすすめ」という声も プレーンアーモンドミルクを食生活に取り入れている人は、そのまま飲むよりも、ほかの飲み物に混ぜたり、調理に使ったりしていることが多いようです。 コーヒーやスムージーに入れたり、パンやお菓子のレシピの牛乳をアーモンドミルクに置き換えて作るといった使いかたをしている人もいます。 日本人に多いとされる乳糖不耐症の人は、牛乳が飲めなかったり、飲めてもお腹の調子が悪くなったりします。 そんな人にとって牛乳の代わりとなる飲み物としては、今までは豆乳しか選択肢がありませんでした。 しかし豆乳も味にクセがあり、「豆乳の味が苦手」という人も一定数存在します。 また豆乳については、健康への影響を懸念する声があるのも事実なのです。 大豆イソフラボンの過剰摂取は良くない? 豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモン「エストロゲン」と似たはたらきをします。 問題は、豆乳はいわば大豆が濃縮された液体であるため、豆乳を日常的に飲むことで、大豆イソフラボンを過剰に摂取してしまいがちになること。 大豆イソフラボンの過剰摂取では、ホルモンバランスの崩れや、甲状腺への影響などとの関連を指摘する声もあるのでます。 アーモンドミルクは低カロリー・低糖質! 近頃アーモンドミルクが店頭に並ぶようになり、入手が容易になったのは、乳糖不耐症の人にとっては牛乳や豆乳に代わる選択肢が増えて嬉しいこと。 しかし、乳糖不耐症ではない人、とくにダイエット中の人のなかにも、「牛乳や豆乳よりもアーモンドミルクを選ぶ」という人もいます。 その理由は、アーモンドミルクに含まれるカロリーや糖質の量が、牛乳や豆乳よりも少ないことにあります。 アーモンドミルクと豆乳と牛乳の成分の比較 豆乳や牛乳と比べて、アーモンドミルクにはどのような利点があるのかを知るために、アーモンドミルクの成分の一部を豆乳と牛乳と比較してみましょう。 ただし、使用されるアーモンドの量によりアーモンドミルクの成分に差が出るため、この記事で示す数値はあくまでも目安と考えてください。 アーモンドミルク、豆乳、牛乳のタンパク質のカロリーと糖質量は? ダイエット中の食事で気にするべきは、カロリーと糖質の量。 アーモンドミルクのカロリーや糖質の量を、豆乳や牛乳とくらべてみましょう。 以下は、プレーンアーモンドミルクと無調整豆乳、普通牛乳100g中のカロリーと糖質量です。 豆乳:46キロカロリー、4. 5グラム• 牛乳:67キロカロリー、4. 8グラム• アーモンドミルク:17カロリー、0. 54グラム アーモンドミルク、豆乳、牛乳のタンパク質の含有量は? 豆乳や牛乳の利点は、タンパク質が豊富な食品であること。 プレーンアーモンドミルクと普通牛乳、無調整豆乳の100グラム中のタンパク質の量は、以下です。 豆乳:3. 3グラム• 牛乳:3. 3グラム• アーモンドミルク:0. 62グラム タンパク質の含有量では、アーモンドミルクよりも豆乳や牛乳が優っています。 タンパク質の供給源として利用するなら、豆乳や牛乳のほうが効率的であると言えます。 アーモンドミルク、豆乳、牛乳に含まれる脂質の量は? 太め体型で、コレステロール値も高い人の場合、食品に含まれる脂質の量も気になります。 プレーンアーモンドミルク、無調整豆乳と普通牛乳に含まれる脂質の量は、以下です。 豆乳:2. 0グラム• 牛乳:3. 8グラム• アーモンドミルク:1. 46グラム アーモンドミルクに含まれる脂質は牛乳の半分以下であり、豆乳の約7割の量。 脂質の摂取量をおさえたい場合は、豆乳や牛乳よりもアーモンドミルクが適しています。 アーモンドミルクにはビタミンEが豊富というのは本当? アーモンドミルクのメリットとして、しばしば「ビタミンEの含有量が豊富」であるという点が挙げられます。 たしかにアーモンドには、抗酸化作用があるビタミンEが豊富に含まれます。 しかし注意が必要なのは、アーモンドミルクは皮をむいたアーモンドを使って作られることがあることです。 ビタミンEを摂取したいなら、皮つきアーモンドで作ったアーモンドミルクが効果的 アーモンドのビタミンEは、そのほとんどが皮の部分に含まれます。 したがって、もしアーモンドミルクが皮をむいたアーモンドから作られている場合は、そのアーモンドミルクにはビタミンEがほとんど含まれていないことに。 アーモンドミルクを自分で作る場合は、アーモンドの皮をむかずに作るとビタミンEを摂取することができます。 アーモンドミルクを飲むにあたって注意することは? 牛乳や豆乳よりも、ダイエット食材としてはより適しているアーモンドミルク。 ただし、アーモンドはナッツの一種であるため、食品でアレルギー症状が出たことがある人は心配かもしれません。 ナッツアレルギーがある場合は、念のため、アーモンドミルクは避けたほうが良いでしょう。 ナッツアレルギーは、アナフィラキシーを起こすことも ナッツアレルギーは、少量の摂取でも「アナフィラキシー」と呼ばれる急性のアレルギー反応を起こすことがあります。 アナフィラキシーとは、短時間で呼吸困難や血圧低下などの激しいアレルギー症状があらわれ、すぐに適切な処置をおこなわない場合、命にかかわることがある症状です。 いつもと体調が異なる場合は注意しよう 食物アレルギーは、それまで症状がなかった人にも、ある日突然起こることがあります。 また、摂取後すぐに症状が出るケースだけでなく、数時間〜数日後に症状が出ることも。 このことを念頭に置いておき、アーモンドミルクの摂取後に体調がいつもと異なる場合は、摂取を中止し、病院で検査を受けることもひとつの方法です。 アーモンドミルクを取り入れて、美味しいダイエット生活を送ろう.

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